Rețetă de salată cu microgreens și flori comestibile

Rețetă de salată cu microgreens și flori comestibile

Ce sunt plantele microgreens?

Eu mă gândesc la microgreens ca fiind legume în forma incipientă. De fapt, sunt frunzulițele a ceea ce ar urma să devină o legumă. Sunt folosite cel mai des în restaurantele cu pretenții, în care bucătarii le adaugă atât pentru a da prospețime mâncărurilor, cât și pentru un efect vizual deosebit. Microgreens sunt cultivate ceva mai târziu decât lăstarii și au dimensiuni între 2 și 4 centimetri.

Să trecem la salată

Acum că am stabilit unul din ingredientele din salată, să vă spun ce am mai pus în ea:

• roșii cherry tăiate-n sferturi;
• castravete proaspăt tăiat în cubulețe;
• un avocado;
• mozzarella scursă și tăiată în cubulețe;
• microgreens creson;
• microgreens măcriș roșu;
• microgreens floarea soarelui;
• zmeură;
• flori comestibile (le-am folosit pentru decor, mi se pare că florile completează perfect restul ingredientelor - și chiar au un gust bun).

Am dres salata cu puțină sare, apoi am adăugat ulei de măsline extra virgin și concentrat de rodii în loc de oțet.

Salata am mâncat-o cu ouă poșate (am găsit o rețetă ușoară și cu care nu dăm greș la Jamie Oliver), însă am uitat să le pozez.

A ieșit extraordinar de bună, o rețetă de salată delicioasă, gândită ad-hoc. Nu știu care este elementul vedetă al acestei salate, însă n-aș schimba nici un ingredient, cel puțin o vreme, de teamă să nu o stric.

Mai am câteva tipuri de microgreens în frigider, diseară am să mai încerc câteva combinații sper eu, la fel de reușite.

Între timp, am să atașez o poză cu salata pe care am făcut-o. Poza este făcută cu telefonul și e departe de a fi perfectă, însă sper că v-am deschis apetitul și că v-am dat idei noi pentru salate.

Pentru că am vrut să ne bucurăm pe deplin de această salată, am deschis și o sticlă de vin, așa că ceea ce vedeți în pahare este un vin alb, Sauvignon Blanc, de la Chateau Vartely. Am ales acest vin deoarece gustul acestuia este dominat de arome fine, citrice, făcându-l un vin perfect pentru salata mea. Din prea mult entuziasm, poza am făcut-o înainte să termin de așezat masa, așa că nu vă îngrijorați, am folosit tacâmuri când am mâncat :).

Sunt în permanență în căutare de rețete noi, așa că dacă ați descoperit ingrediente noi sau ați făcut combinații ingenioase, să știți că m-aș bucura mult dacă mi-ați transmite din secretele voastre.

Până când ne vom auzi data viitoare, vă doresc poftă bună! :)